Forum

Jeg trenger litt landskinke, men ikke spekes med sukker.

steve knight

Original plakat
28. januar 2009
  • 16. april 2018
Jeg takler ikke sukker og de fleste har sukker. a Jeg fant en som ikke gjør det, men til 20,00 pundet er det bare for dyrt. slakteren min får en som bare er saltkuret, men de har vært ute i flere måneder. røkt ville være syv bedre. men jeg trenger ikke en hel skinke, det er for mye, og ingen andre liker det.

bopajuice

Suspendert
22. april 2016


Den mørke siden av månen
  • 16. april 2018
Ikke sikker på hva vi kan gjøre for deg Steve...

bunnspesial

3. mai 2014
Kentucky
  • 17. april 2018
Hvor i landet befinner du deg?

Rundt her vil jeg gå så langt som å si at countryskinke er saltkurert som regel. Sukkerskinke kalles vanligvis 'byskinke.' Wiki (for hva det er verdt) ser ut til å støtte meg opp om at 'landskinke' er saltkurert per definisjon, selv om noen Kentucky-skinker 'tillater' en liten mengde brunt sukker og/eller melasse. Du kan imidlertid ikke være for hardhendt med disse, siden saltet og nitratene gjør selve herdingen, og for mye sukker hemmer det.

Du KAN prøve å be om Smithfield-skinke. Smithfield-skinke er spesifikt fra Smithfield County, VA, men det er utelukkende en saltherdeprosess.

BTW, per definisjon er all countryskinke også røkt.
Reaksjoner:willmtaylor

steve knight

Original plakat
28. januar 2009
  • 17. april 2018
Jeg pleide å få fars skinker, men det plaget meg. men de fleste landskinkene jeg finner på nettet har sukker. med mindre du kommer inn i den virkelig høye prisen.
portland eller er ikke landets mekka (G)
Smithfield ville fungere, men til 25,00 pundet er det ganske dyrt. med mindre jeg kjøpte en hel skinke og det er alt for mye skinke. MED

Zenithal

10. september 2009
  • 17. april 2018
Washington-staten kan tilby mer. Jeg bestilte en tørr saltlake skinke fra et sted som heter Swine or Swinesons for flere år tilbake. Anstendig pris, men god smak. Jeg betalte mindre enn $20/lb for den. Jeg har laget noen hardcore countryskinker i en veldig europeisk stil som jeg ikke likte. Så igjen, jeg er ikke en stor fan av prosciutto heller.

Det er bedre å bruke Googles søkevariabler for å begrense et søk. Jeg vet ikke om noe sted i California som tilbyr slike skinker. Old world kalkuner, ja, men ikke skinke. Jeg vet at staten Washington lager mat i gammeldags stil som skinker uten sukker, kalkuner og selvfølgelig deres vin. Jeg er overrasket over at Oregon ikke har mye å tilby siden 40 % av mer av det er landbruk.

steve knight

Original plakat
28. januar 2009
  • 17. april 2018
vi har Olympia proviant der gjør mye bra svinekjøtt ting, men ikke en tørr spekeskinke. tok meg lang tid å venne meg til en sur smak av en landskinke. Jeg har ikke noe imot prosciutto, men jeg vil ha noe varmt til frokost. Jeg vet ikke med sikkerhet om sukkeret er problemet i landets skinker eller hva kroppen min er veldig skjev, og jeg kan ikke spise karbohydrater regelmessig.
men google har ikke fungert bra, det var derfor jeg spurte. Jeg fant dette på ebay og fant deretter ut at de har skiver, jeg vil prøve noen først.

https://www.ebay.com/itm/Felts-Virg...191403922389?_trksid=p2385738.m4383.l4275.c10

bunnspesial

3. mai 2014
Kentucky
  • 17. april 2018
Når det gjelder å bestille en hel skinke - jeg ville bite i det kjedelige og få en Smithfield eller hva du måtte ønske.

Husk at saltherding er en ganske gammel prosess, og den er/ble brukt fordi den kan bevare kjøttet ganske lenge uten kjøling. Ha den ukokt i tøyposen og bare hakk av en hunk når du vil ha litt. Den vil holde seg i flere år. Bare pass på at du vasker av formen. BTW, bestemoren min hadde en baufil på kjøkkenet for å kutte skinker - det er et like godt verktøy som noe annet.

Og ja, alt det ovennevnte er alvorlig – inkludert både baufilkommentaren og det med å rense formen. Sist redigert: 17. mars 2018
Reaksjoner:Gutwrench og Zenithal

steve knight

Original plakat
28. januar 2009
  • 18. april 2018
ja jeg har sett formen. Jeg kan gjøre det, jeg vil gjerne se hvordan jeg likte smithfield-skinken. jeg er den eneste som spiser det min kone liker ikke så mye salt og jeg kan bare håndtere det noen få felger i uken. MED

Zenithal

10. september 2009
  • 18. april 2018
Tilberedning eller oppvarming av skinken på noen måte bør føre til at den mister noe av saltinnholdet. Det har vært min erfaring. Ærlig talt, det er så mye du kan gjøre med skinke eller omtrent hvilket som helst svinekjøttprodukt.

RootBeerMan

3. januar 2016
  • 18. april 2018
Her går du. Noen av de beste i landet. Dette er deres oppskårne tilbud, som er billigere enn en helhet. Du kan også finne landskinke på mange Sam's Clubs, allerede oppskåret.

http://www.broadbenthams.com/Sliced-Uncooked-Country-Ham/products/26/

Her er litt historie om Broadbents.

https://en.wikipedia.org/wiki/Broadbent's Sist redigert: 18. mars 2018 MED

Zenithal

10. september 2009
  • 18. april 2018
Hadde ikke tenkt meg, men jeg husket at Snake River Farms selger en rekke skinker. Jeg tror ikke de bruker sukker i skinkene sine. Det er en våt alder i skinkenes egen juice. Mindre enn $20/lb.

Edit: Ta kontakt med dem før du bestiller i tilfelle de bruker sukker. De bør kunne gi deg et grovt anslag på ernæring slik at du kan få en god ide om natriuminnhold per unse.

oldhifi

12. januar 2013
BRUKER
  • 18. april 2018
Vi bruker :

https://shop.bentonscountryham.com for våre skinker og bacon
Reaksjoner:Zenithal

steve knight

Original plakat
28. januar 2009
  • 18. april 2018
oldhifi sa: Vi bruker:

https://shop.bentonscountryham.com for våre skinker og bacon
deres skinke skinke sukker. ikke sikker på Broadbent sier de ikke.

bunnspesial

3. mai 2014
Kentucky
  • 18. april 2018
Zenithal sa: Tilberedning eller oppvarming av skinken på noen måte bør føre til at den mister noe av saltinnholdet.

Jeg tipper du aldri har hatt eller vært rundt ekte landskinke. Som jeg sa, det er en stift her i Kentucky, og jeg antar at det er noe jeg alltid har tatt for gitt.

All landskinke er saltet ved saltlakering med salt og kaliumnitrat. Den eneste forskjellen er at 'sukkerstekt' skinke har brunt sukker og/eller melasse som en del av blandingen. Etter det henges den til tørk og deretter røykes.

Når du koker en hel skinke, vil noen begynne å bløtlegge den i en bøtte med vann noen dager før tilberedning, vanligvis med vannskift hver dag. Dette trekker ut noe av saltet, men tingene er fortsatt salt.

Å tilberede det endrer ikke saltsmaken eller mengden. Det er fortsatt salt når alle kommer seg ut. Hvis du ikke vokser opp med å spise det, er det definitivt en ervervet smak.

BTW, de fleste hele skinker selges spekede, men ukokte.

Zenithal sa: Jeg tror ikke de bruker sukker i skinkene sine. Det er en våt alder i skinkenes egen juice.

Våtlagrede skinker er IKKE countryskinke. MED

Zenithal

10. september 2009
  • 18. april 2018
Jeg har hatt tørrlagret skinke før. Den typen du henger i en kjeller i veldig, veldig lang tid.

Gutwrench

Suspendert
2. januar 2011
  • 18. april 2018
Zenithal sa: Hadde ikke tenkt meg, men jeg husket at Snake River Farms selger en rekke skinker.


SRF bærer skinker, men har aldri bestilt dem. Jeg kan ikke fastslå deres kur fra nettstedet. Jeg kjøper imidlertid brystene deres. Mitt lokale marked har Double R.

Jeg kjøper babybacks fra Compart Duroc. De bærer skinker, men antar at de er herdet med salt og sukker. Smithfield ser bra ut. Takk @bunnspecial

Se medieelementet '>

steve knight

Original plakat
28. januar 2009
  • 18. april 2018
med mindre du kjøper en hel skinke smithfield er alt for mye. MED

Zenithal

10. september 2009
  • 18. april 2018
Kan prøve å ringe dem og se om du kan bestille en tilpasset størrelse. Kan ikke skade å prøve.
[doublepost=1521359903][/doublepost]
Gutwrench sa: Jeg kjøper babybacks fra Compart Duroc. De bærer skinker, men antar at de er herdet med salt og sukker.
Ja, jeg så på to forskjellige nettsteder. Selv om countryskinke ikke er noe nytt her. Jeg har ikke noe imot å spise det. Jeg liker salt mat. Jeg har hatt tørre ribben før. Fett og kjøtt. Det er greit, men det har ikke så mye smak som skinken eller røkt traver. Noe som er ganske bra hvis du har hatt det, og jeg antar at du har vokst opp.

Jeg har bestilt jamon iberico før og ærlig talt, var ikke en stor fan. Jeg er født i utlandet, så spekemat er ikke så spesielt for meg. Jeg ødelegger en hel salami på en dag eller to og tenker ingenting på det. Har faktisk et halvt kilo av det i kjøleskapet jeg må skjære opp. Veldig bra. Tror jeg er den eneste som gadd å spise det. Sist redigert: 18. mars 2018

A.Goldberg

31. januar 2015
Boston
  • 18. april 2018
Har du prøvd å ringe rundt til små slakterbutikker i ditt område? Kanskje de har noe eller kan bestille det du leter etter fra en av grossistene deres. Det vil sannsynligvis spare deg for kostnadene ved å sende en skinke, som jeg ikke kan forestille meg er billig.

steve knight

Original plakat
28. januar 2009
  • 18. april 2018
Jeg har et lokalt sted og prisen var grei, men de har ikke vært i stand til å få det de siste par månedene. Jeg har ikke funnet det noe sted isa, men jeg skal holde øynene åpne. vi har mange eksklusive butikker, men de har det ikke. det er ikke det folk flest tenker om skinke. MED

Zenithal

10. september 2009
  • 18. april 2018
Kan koste deg en skinke og et bein!




Skjønner? Skinke? Arm og et ben? Nei?
Reaksjoner:steve knight

bunnspesial

3. mai 2014
Kentucky
  • 18. april 2018
steve knight sa: det er ikke det folk flest tenker om skinke.

Kommer an på hvor du er S

SRF_Sean

19. april 2018
  • 19. april 2018
Zenithal sa: Hadde ikke tenkt meg, men jeg husket at Snake River Farms selger en rekke skinker. Jeg tror ikke de bruker sukker i skinkene sine. Det er en våt alder i skinkenes egen juice. Mindre enn $20/lb.

Edit: Ta kontakt med dem før du bestiller i tilfelle de bruker sukker. De bør kunne gi deg et grovt anslag på ernæring slik at du kan få en god ide om natriuminnhold per unse.

Akkurat som en FYI selger vi salte skinker på SRF. Vår kur inkluderer en liten mengde sukker, men du vil ikke smake det. Det er ikke en søt skinkesmak. Håper det hjelper!

steve knight

Original plakat
28. januar 2009
  • 29. april 2018
Jeg fikk hele skinken på ebay og kostet meg rundt 75 med frakt for 15 pund. Jeg hadde den skåret i skiver og forseglet i slakteren min for ytterligere 10,00, så en ganske god pris.

bruinsrme

26. oktober 2008
  • 11. april 2018
Jeg gjør NSNG og fant ut at hele matvarer hadde noen sukkerfrie skinker. De er spendy, men jeg tror ikke de var $33 et pund.

Jeg har valgt 1 g sukker per porsjon skinke som selges på mitt lokale marked. Jeg vil si kvaliteten er ehh, men som gjør de fleste mat jeg spiser det gjør en drittsekk.
Anmeldelser Annen Forum Apple Nyheter Apple Nyheter
'Mario Kart Tour' nå tilgjengelig for iPhone og iPad
OneDrive for Web får bilderedigeringsverktøy, kommer snart til iOS-appen
Populære Innlegg

Populære Innlegg

Apple Nyheter
Safari på iPadOS Optimalisert for å fungere med minst noen skrivebordsversjoner av nettsteder
Apple Nyheter
Apple lager verktøy for brukere for å slette uønsket U2-album
Hvordan
Hvordan lage en dataramme i R
Apple Nyheter
AirPods Max begynner å komme til kunder i New Zealand og Australia
Apple Nyheter
Apple TV+ Show 'Ted Lasso' nominert til Three Critics Choice Awards
Hvordan Tos
Slik slår du av automatisk øredeteksjon på AirPods